Ingredientes:

1 pacote extra-firme de tofu
• 1 batata pequena batata daquela roxa com a casca
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 3 colheres de sopa de fermento
• 1/4 xícara de sementes de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• pimenta a gosto
• 2 fatias de queijo - de sua escolha

Modo de preparação:

1. Misture o tofu e batatas juntos em um processador de alimentos e liquidificador até ficar homogeneo. Pode ser mais fácil primeiro picas as batatas para que eles se misturam mais facilmente.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande com os restantes ingredientes. Misture bem.
3. Forme em 4 hamburgues. Abra-os ao meio.Coloque em uma folha coberta com papel manteiga para que não grude.
4. Coloque o queijo em um pedaço e, em seguida, coloque o queijo na outra metade e pressione revestir o queijo no interior.
5. Em uma frigideira (untada com azeite de oliva) em fogo médio-alto, frite os hambúrgueres até ficarem marrom dourado. Nós abrimos um pouco ao meio para ter certeza de que o queijo estaria derretido.

Ingredientes:

• Algumas folhas de Lasanha
• 200 gramas de beringelas, cortadas ao meio e em pedaços
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 300 gramas de tomate maduro, cortado em rodelas
• 250 gramas de queijo ricota
• 1 colher(s) de sopa de alho em pó
• 1 colher(s) de sopa Manjericão
• ½ colher de chá de Tomilho Folhas
• ½ colher de chá de Orégãos Folhas
• ¼ colher de chá de Noz Moscada Moída
• 600 mililitros de molho Béchamel
• sal fino

Modo de preparação:

• Comece por ligar e aquecer o forno a uma temperatura de 190°C.
• Entretanto leve ao lume um grelhador, e deixe aquecer bem. Depois regue as rodelas de courgete e beringela com o azeite e deixe grelhar durante 6 a 7 minutos, virando de vez em quando, até se notarem as marcas nos legumes.
• Deite metade das curgetes, das beringelas e do tomate no fundo de um recipiente que possa ir ao forno.
• Num recipiente fundo, misture a ricota, o alho picado e o manjericão. Tempere a seu gosto.
• Coloque algumas das folhas de lasanha sobre os legumes, espalhe a mistura de queijo ricota por cima, disponha os legumes restantes e adicione as folhas de lasanha.
• Envolva o tomilho, os orégãos e a noz moscada ao molho branco. Deite sobre as folhas de lasanha.
• Leve ao forno durante 30 a 45 minutos até ficar ligeiramente dourado por cima.

• 5 tomates cortados em cubos
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadinhas
• 4 ovos
• 3/4 de xícara de óleo
• 100 g de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa/rasa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 1 cenoura ralada

Modo de preparação:

1. Em um recipiente, misture os tomates (se quiser, tempere com sal e orégano), cebola, cenoura, milho, ervilha, salsa e cebolinha, queijo ralado, o sal , as gemas levemente batidas e o óleo
2. Mexa bem até se misturarem completamente
3. Coloque a farinha de trigo aos poucos, e continue mexendo
4. Acrescente o fermento
5. Bata as claras em neve firme e junte nesta mistura
6. Unte e polvilhe uma forma redonda com furo central de 30 cm de diâmetro
7. Leve ao forno para assar por 40 minutos a uma temperatura de 180º